lundi 9 avril 2012

Gâteau aux pommes

Pour les lunchs de mes petits cocos d'amour, j'ai pris l'habitude de faire moi-même leurs desserts.  Plus par souci d'économie que pour leur santé, je dois l'avouer!  En plus, c'est devenu tellement contraignant de faire un lunch pour un enfant.  Pas d'arachides, pas de chocolat, pas de kiwis, pas de chips, pas de popcorn et si on met un orange, il faut être vraiment certain que son enfant est capable de l'éplucher...  Ouf!  Ce ne sont là que quelques unes des contraintes rencontrées.  Je me rappelle des lunchs que certains de mes amis avaient à l'école:  cup-a-soup, boisson aux fruits, ficello, ah!caramel, pomme, carottes en bâtonnets.  Croyez le ou non, ils se sont rendus à l'âge adulte!  En santé! 

Je fais un statement ici: c'est moi la mère!!!  Je fournis une excellente alimentation à mes enfants, basée sur mes valeurs et mon éducation.  Si j'ai envie de faire plaisir à mon enfant en lui mettant une caramilk par année dans son lunch, je trouve extrême qu'il se fasse chicaner.  Bon, pour la montée de lait, c'est fait!  Check!  

Maintenant, pour revenir au gâteau, j'ai commencé à faire leurs desserts quand j'ai vu les marchands jouer au yo-yo avec le prix du yogourt.  Désormais, il n'y avait plus que dans l'allée des barres tendre que je restais figée, comme un crapet-soleil, en essayant d'évaluer quel produit pouvait bien m'offrir le meilleur rapport qualité-prix.  Je me suis tannée.  J'ai commencé par leur faire des muffins.  Puis j'ai ajouté un petit gâteau maison pour le dessert. Au bout du compte, je me suis retrouvée à fournir des plus beaux lunchs aux enfants.  

Voici mon gâteau au pommes.  Un délice moelleux, croustillant, pas trop sucré.  Parfait en collation avec un bon café! 


Gâteau aux pommes

garniture
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de farine
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 c. à thé de cannelle
gâteau
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 3/4 tasse de sucre
  • 2 pommes pelées et coupées en dés
  • 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse de beurre fondu (j'ai mis de l'huile)
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 c. à thé d'essence de vanille

Chauffer le four à 375F et huiler un moule 9x9.

Préparer la garniture en mélanger tous les ingrédients avec les mains, pour en faire une chapelure.

Mélanger tous les ingrédients liquides dans le fond d'un grand bol avec la mixette, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Ajouter tous les ingrédients secs et mélanger à la cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Ajouter les pommes en dés.

Verser dans le moule et déposer la garniture en couche uniforme sur le dessus de la pâte.

Mettre au four 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre.   

lundi 2 avril 2012

Holy guacamole!!!!

Voilà ce que nos voisins du sud aurait dit, s'ils avaient goûté ma délicieuse guacamole! 

Cette fin de semaine, on s'est gâtés un tout petit peu, mon homme et moi.  En allant faire nos petites emplettes spontanées du samedi matin, (vous savez, quand il n'y a plus de crème pour mettre dans le café de chéri...), nous sommes tombés sur un beau petit spécial au SuperC.  Des avocats trop mûrs en spécial!  5@0.99$, une aubaine!!!  J'aime bien aller au SuperC le samedi matin très tôt, parce que tous les fruits et les légumes imparfaits ou trop mûrs, sont emballés en petits paquets et réduits à 0.99$.  C'est parfait pour cuisiner!

Alors, revenons à cette Sainte-Guacamole!  Belle trempette santé, pleine de vitamines et d'oméga 3.  Beaucoup mieux que ce qu'on trouve en magasin pour tremper nos chips!   

    

Guacamole 

  • 5 avocats bien mûrs
  • 1 grosse tomate en dés
  • 1 piment Jalapenos pas tout à fait épépiné 
  • 1 échalotte française hachée finement
  • 1 c. à soupe d'ail en purée (j'utilise celle en tube)
  • le jus d'une lime
  • 1/2 c. à soupe de poudre d'ail
  • sel, poivre au goût
Si vous avez un mortier assez grand, ça pourrait faire l'affaire, mais le mien est trop petit.  Alors voici comment je procède, étant donné que ce qui donne un goût si intense à la guacamole, c'est quand les jus se mélangent ensemble.

Mettre tous les ingrédients dans un bol moyen.  À l'aide d'un pilon à patates(oui, oui! un pilon à patates!), écraser tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un purée.  

Réfriger environ une heure et servir avec des chips style tortillas.  

S'il vous en reste, vous pouvez aussi servir la guacamole tartinée en sandwich avec du poulet ou de la dinde.  C'est très bon.